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欧博平台_2017年度中国小吃产业大数据研究报告|小吃在中式快餐中占比竟高达33.2%!

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【欧博平台】2017年中国小吃产业大数据研究报告对小吃产业的发展趋势和特点、小吃餐厅网点生产、食客餐饮不道德和消费情况、小吃餐厅品牌进行了详细分析。小吃产业的发展趋势和特点2017年年度餐饮收益约为3.9万亿元人民币(餐饮收益大幅增长),2016年全国餐饮收益达到3.5万亿元。与2013年以前的快速增长相比,近年来的供餐增长保持稳定。

根据国家统计局最近的数据,2017年1 ~ 7月,我国饮食收入为21750亿韩元,同比增长11.2%。据中国烹饪协会预测,2017年我国饮食收益约为3.9万亿韩元,饮食行业将进入稳步发展阶段。

零食在中式快餐中占33.2%(中式快餐比重最低),比餐厅形式占2017年第二季度中式快餐比重最低,相对下降,而中式正餐、火锅、面包甜点比重上升。(零食占中式快餐的33.2%)零食是中式快餐最重要的组成部分,占中式快餐中的33.2%。2016年,我国面食餐厅为73.2万家,同比增长33.3%(面食餐厅同比增长33.3%)。2017年以后,我国饭店经常开始负增长,面食饭店数量也同比增长3.6%。

不受餐饮业整体环境影响,面食产业门店数量也略有增加。(小吃店的数量略有增加。)不会受到餐饮业整体环境的影响,小吃行业门店的数量也略有增加,但上升率较小。

面食产业的整体发展趋势比较好。但是近年来,随着产业升级和互联网的缓慢发展,面食产业的特点和发展现状也逐渐暴露出来。小吃餐厅网点有广东、江苏、山东三个省的小吃餐厅比较多,共有5万家。(广东、江苏、山东三个省的面食餐厅比较多)截至2016年底,全国面食企业卖场共有73万多家,占餐厅总量的12.1%。

从各省生产来看,广东、江苏、山东三个省的面食餐厅比较多,共有5万家,占全国面食餐厅的24.4%。全国平均一万人的面食餐厅为5.3家,上海市一万人的面食餐厅数量为9家,是最低的。(上海市的万人面食餐厅数量最低)从万人面食餐厅数量来看,截至2016年底,全国平均万人面食餐厅为5.3家,其中上海市的万人面食餐厅数量最低,为9家。其次是浙江省8.9个,江苏省排在第三位,7.5个,北京和陕西。

青海省人口比较少,所以人均数量很少。从全国生产情况来看,我国大部分地区的面食餐厅市场仍有改善的余地。小吃店的当地特产小吃比最低74.5%(小吃店的当地特产小吃比重最低)整体最低,74.5%,达到54万个。

其次,大米/面/豆类较多的零食占13.5%,共99120家门店。蔬菜类多的零食占5.7%。肉类多吃的零食比较少,只有1.8%。

广东、山东、江苏是地方特色小吃最低的三个省(地方特色小吃是零食产业的重点类型,在全国各地生产) (广东、山东、江苏地方特色小吃最多)的比例来看。上海与其他一线城市相比,零食形式的网点增长率较高。(一线城市每1万人的餐厅数量分别为广州、上海、北京、深圳、天津)其中,上海以小吃形式的网点增长率高于其他一线城市。

在5个一线城市中,地方特色小吃都上升,大米/面/豆类零食都下降。其中,深圳的涨幅仅次于地方特色零食类型,而大米/面/豆类零食的涨幅较小。 食客是餐饮不道德和消费情况单身和未婚有子女,子女在学龄的食客是零食形式的主要消费层。(零食形式的女性消费者占更多)据陈智食客数据显示,零食形式的女性消费者占更多(53%),年龄集中在25岁至34岁之间。

从家庭结构上看,零食形式的主要消费者层是单身和未婚有子女,子女是学龄期间的食客。家庭月农村居民收入在2000 ~ 4000韩元之间,消费者最低(面食形式的主要消费者比本科和专科学历多)面食形式的主要消费人群多(55.3%),专科(26.4%)学历多,其主要职业是普通职员/职员(职员)。

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小吃餐厅品牌当地特色小吃TOP3品牌有黄门鸡饭、沙县小吃、河驴肉火。(地方特色小吃TOP3品牌为黄尘米饭、沙县小吃、河间驴肉火)从各种小吃店的数量来看,各类型TOP3人小吃中,地方特色小吃TOP3品牌为黄尘米饭、沙县小吃、河间驴肉火,占当地特色小吃店的10.8%。

其他4种零食TOP3品牌占该店铺总数的比重均达20%。反映了我国地方特色小吃种类多、店铺多的情况。大米/面/粉较多的零食TOP3品牌占84.5%,在各类型中占比最低。

零食形式经营模式是各种TOP3人零食中蔬菜类较多的零食和卤/熟食类比较单一,连锁经营占大部分,并形成一定规模。地方特色零食、大米/面/豆类较多的零食种类多种多样,主要从缺点上发展很多,但有些部分已经构成了品牌。例如,北方饺子有“喜家德饺子”、“大妈饺子”等知名品牌,兰州拉面有“东方宫”、“麻子”,我国各类型TOP3人的零食主要产自东部地区(各类型TOP3人的零食主要产自东部地区)。

我国各类型TOP3人的零食主要在东部地区生产,但肉类较多的零食店多产于中西部地区。从各种类型来看,我国的名食大部分是跨地区发展的,而四川陕西肉类较多的小吃在东部门店比较少。

案例-沙县小吃沙县小吃在全国共25555家店铺(主要在我国东南沿海地区生产)到2016年底为止,沙县小吃在全国共25555家店铺,主要在我国东南沿海地区生产。其中广东省生产最多,其次是江苏和浙江地区生产。广东、浙江、江苏三省的门店数量最多,占全国门店的一半(50.9%)。

沙县小吃中女性食客比较多(55.9%),年龄在25 ~ 34岁(沙县小吃中女性食客较多),沙县小吃中女性食客较多(55.9%),年龄集中在25 ~ 34岁之间。主要是有单身和未婚儿童子女的食客。

食客文化程度还是本科多,与面食行业食客没有明显的差异。:欧博平台。

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